如何有甲壳素制备壳寡糖或几丁寡糖

将精制甲壳素（几丁质）去乙酰（将乙酰氨基变成氨基）制成壳聚糖（又叫脱乙酰甲壳素），将壳聚糖降解为聚合度n为2-20的低聚合度糖即为壳寡糖。
作为保健品的壳寡糖聚合度一般为2-8。