大豆中含有丰富的大豆蛋白及膳食纤维，在肠内能帮助胆酸再吸收，促进反式脂肪酸的排出。
黄绿色蔬菜
含有丰富的抗氧化维生素及膳食纤维，能保护血管内皮免受反式脂肪酸的伤害，维持血液流畅，帮助反式脂肪酸排出体外。
西红柿
含有丰富的番茄红素及口比口井能够防止血液固化，使血液流动顺畅，并且预防动脉硬化，抗衡反式脂肪酸。
洋葱
其所具有的辛辣口味来自于丙基硫化物，能促进反式脂肪酸的分解。
红皮甘薯、褐皮土豆、小芋头
红皮甘薯含有大量的膳食纤维及抗氧化物质，马铃薯具有维生素C及绿原酸，小芋头具有显著的聚半乳糖功效，能够促进反式脂肪酸的排泄。
芝麻
是一种强抗氧化剂，能够增加体内好的胆固醇的产生，抵抗反式脂肪酸，预防动脉硬化。
菇菌类
特有的香菇嘌呤可减少反式脂肪酸的利用，减少胆固醇的产生，从而预防动脉硬化。
海藻类
富含藻酸或藻类多糖体等水溶性膳食纤维，能减缓反式脂肪酸的吸收，促进其排泄，从而抑制胆固醇的产生。
