最佳答案
回答者：网友
草莓是很多市民非常喜欢的水果，然而最近网上有流言说，草莓农药残留普遍，这可把市民们吃草莓的热情浇了个透心凉，也让很多网友感到了疑惑。那么草莓农药残留真的会有这么多吗？ 检验草莓的农药残留多少？ 为了验证此流言的真实性，媒体探访了多家北京的草莓种植园，购买了8份草莓样品，送到北京农学院进行检测。经过工作人员初步检测，8份样品中全部都检测出了百菌清这种农药。 专家说：咱们国家的病害有20多种，果农会在生产过程中或多或少的使用农药，但是经过检测，杀菌类的就检测出了百菌清，但是很少。国家的残留限量一般是在1mg/kg这样一个范围内就是在国标以下的。 那除了百菌清外，是否还有其它农药残留呢？进一步检测后，又检测出了另一种农药乙草胺，同样是8份样品中全部都有。那乙草胺这种农药又是否符合国家标准呢？ 乙草胺是一种常用的除草剂，最早由美国发明，很多国家都在用，包括美国，乙草胺并不是中国独有的。相比美国的标准规定，我国对乙草胺的使用规定更严格，只允许在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中使用，残留量限定也更低。不过，我国和美国对乙草胺的使用范围规定都不包括草莓。如果真的有使用，那就属于违法行为，理应严厉打击。 草莓检出乙草胺存在什么疑点？ 不过，这个报道中草莓检出乙草胺超标也存在一些疑点。 第一，乙草胺是一种芽前封闭除草剂，一般在作物出芽前使用，而且乙草胺的降解期很短，一般也就几天，到草莓成熟一般不会有很高残留。 第二，乙草胺对草莓的苗也有一定的伤害，如果用太多，也会杀死草莓的苗。农民在种植过程中几乎不能使用大剂量，否则也会杀死草莓的苗、直接影响收成。 第三，现在草莓的种植，大多数都是地面覆膜的，主要是怕草莓触地以后发生霉变，降低品质和产量。覆膜的另一个效果就是抑制杂草生长。基本上，膜下的杂草是无法生长的，几乎也不需要打除草剂。 综合，在草莓中检出如此高含量的乙草胺是很诡异的一件事，不排除失误的可能。 检出农药的草莓能放心吃吗？ 消费者最关心的是，检出乙草胺的草莓，还能放心吃吗？是否有安全问题呢？ 乙草胺的大鼠经口急性毒性LD50位2.59克，即使是检测值最高的草莓（0.367毫克/千克），要达到中毒剂量，得一次性吃7吨多的。所以，基本不可能导致急性中毒，就算吃那么多草莓，估计也早就撑死了。 然而，如果长期吃，是否会有慢性毒性呢？消费者最担心的就是致癌。新闻报道中称乙草胺是2B类致癌物，长期吃会致癌。让人非常担忧。 事实上，国际癌症研究中心（IARC）的致癌分级依据是致癌证据的确凿程度，和致癌强度或对人类的实际威胁程度没有任何必然联系。 2B类是可能导致人类癌症。不过，2类致癌里有一些也会让你颇感意外，比如咖啡、汽油。所以，大可不必被这个2B致癌物给吓着了。 使用农药超标多少决定中毒程度？ 检出超标不一定意味着一定有很大风险 。 媒体报道的检出值最高为0.367ppm。对比标准美国标准中干甜菜、甜菜糖浆、甜菜头的标准限量，这个检出值也不算特别高（不是为草莓洗脱），只想告诉大家，这个检测值超标了不一定意味着有很大风险。 另外，大量媒体报道称“长期大量”吃了这种农残超标的草莓会中毒、致癌。 不过，究竟要多大量呢？我国标准认为乙草胺的ADI为0.02mg/kg bw。报道草莓中检出乙草胺最高含量为0.367ppm，如果按照这个参考值，一个60千克体重的成年人每天要吃3.27千克这种草莓才会超过安全范围。即使是在更为严格的欧洲（欧盟不允许使用乙草胺），欧洲食品安全局（EFSA）的评估认为乙草胺的每日适宜摄入量ADI为0.0036mg/kg bw/day，一个体重60千克的成人，每天也要吃580克草莓才会超过这个范围。很多人可能觉得一天一斤草莓不是事儿，不过，草莓的种植还要受季节限制，每天吃这么多草莓，对于绝大多数人来说都是非常不实际的。 所以，担心不安全前，先看看自己每天到底会吃多少草莓吧。 那么，如何挑选好吃又安全的草莓呢？ 1、草莓形状 在购买草莓的时候一定要特别注意，首先应该多观察草莓的形状，如果是正常生长的话那么草莓外观应该呈心形。这种形状的草莓你可以放心购买，但如果草莓色鲜个大，并且颗粒上有畸形凸起等情况的话，则表示是使用了生长素的结果，这个时候应该尽量避免购买。这种草莓在咬开后中间有空心，这种畸形的草莓多半是滥用激素造成的。 如果人体长时间食用这种草莓的话，很有可能会导致健康严重受损。尤其是孕妇以及儿童，更要注意避免食用这类草莓，以免影响到胎儿以及儿童的正常生长发育。 2、草莓颜色 在挑选草莓的时候还应该特别注意它的颜色，很多人经常会有意识性的去购买一些颜色极为艳红的草莓，以为这才是正常的草莓颜色。而对于一些颜色稍微黯淡的草莓却置之不理，其实导致草莓颜色变化的原因有很多，其中低温就是最常见的一种。如果温度不高并且又多阴雨天的话，就会导致草莓转色慢并且色泽上就容易偏暗。 我们还经常会发现草莓长了多个凸起形状怪异，专家指出这同样是低温所致。而一些颜色非常红的草莓在购买的时候同样要注意，异常的红同样可能是使用了激素的结果。 3、草莓绒毛 购买草莓有着很多的小窍门，通过这些小技巧可以帮助我们购买到健康、新鲜的草莓。很多有经验的人在购买草莓的时候都会观察草莓上的绒毛，这的确是一个判断草莓是否新鲜的技巧。可以说草莓表面有无绒毛是说明草莓新鲜与否的一个标准，但这个标准也不是绝对的，因为在运输过程中绒毛的掉落也是非常有可能的。 同时专家还提醒，在购买草莓的时候还要特别注意草莓的个头大小，并不是草莓的个头越大越好。因为很多时候草莓个头太大的话同样是滥用激素的后果，这一点一定要特别注意。 4、清洗草莓 草莓是低矮的草茎植物，虽然很多时候是在地膜中培育生长，但在其伸张过程中还是不可避免的会接触到泥土以及细菌，因此在食用之前必须要充分的清洗。同时草莓在种植过程中还使用了大量的农药，如果直接食用的话很有用可能会引起食物中毒。因此草莓的清洗很重要，最好事先将草莓放在淡盐水中浸泡半小时，再用清水清洗后食用。 其实草莓的营养价值是很高的，如果你以前不会挑选草莓，那么我们上面的方法应该是可以帮助到你的，当然找到好的草莓之后一定主要清洗干净，这样才能有效的保证健康。 （综合腾讯新闻、果壳问答）
