淀粉酶是蛋白质,可以根据其特点选择适当的蛋白质提取纯化方法
提取蛋白质加氯化钠是用盐析
蛋白质溶液中加入大量中式盐时，蛋白质便从溶液中沉淀出来，这种过程称为盐析。它的机制是高浓度的盐溶液中的异性离子中和了蛋白质颗粒的表面电荷，从而破坏了蛋白质颗粒表面的水化层，失去了蛋白质胶体溶液的稳定因素，降低了溶解度，使蛋白质从水溶液中沉淀出来。
氯化钠 ，是一种无机离子化合物，化学式担能点客NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，可道步飞破味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。稳定性比较好，其致才通展亲析水溶液呈中性，工业上一般采用电婷板他固免就职宗起肥天解饱和氯化钠溶液的方法来生益怀产氢气、氯气和烧碱（****）及其他化工产品（一般垂且种称为氯碱工业）也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠），医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。氯化钠的晶体形成立体对称。其晶体结构中，较大的氯离子排成立方最密堆积，较小的钠离子则填充氯离子之间的八面体的空隙。每个离子周围都被六个其他的离子包围着。这种结构也存在于其他很多化合物中，称为氯化钠型结座口英只维好须呢斗冷各构或石盐结构
