牛血清白蛋白的结构与作用

1.BSA是酶的稳定剂，防止酶的分解和非特异性吸附； 2.BSA能减轻有些酶的变性，能减轻有些不利环境因素如加热，表面张力及化学因素引起的变性的至于作用机理我不是很清楚，可能是因为它结构中有17个二硫键，和一个巯基，巯基的化学反应很活泼，二硫键有抗氧化还原的作用，因此可与多种阳离子，阴离子和小分子结合； 3.BSA能防止酶吸附到管壁而损失。