赤藓糖醇一糖类能促进酒精与水的结合,具有缓和酒精刺激性的效果,融解过程中,用差示扫描热分析的方法测定其结合度,测定结果表明,融解度的大小可表示结合的程度所以与其它糖类比较,赤辞糖醇即使少量也可促进水与酒精的结合.
