放了两年多的自制转化糖浆是不建议使用的。
短期之来自内的糖浆是可以使用的，但是长期情况下不建议使用。转化糖浆又称人造蜂蜜，在糖水熬煮的过程中添加一些酸性物质，在一定的时间和温度下，利用酸的分解将属于双糖的细砂糖转化成为单糖。
这样煮好的糖浆不会结晶，甜度也比一般的蔗糖高。（因每家煤气灶火不同熬制时间不同）熬糖浆中途切记不能搅拌。直到熬制好。在熬糖浆中会有糖浆飞溅到锅壁上，可用刷子沾水在锅壁上刷一圈。
扩展资料：
自制转化糖浆介绍如下：
熬煮糖浆要用不锈钢锅、玻璃锅或者搪瓷锅之类，因为有酸性物质不要用铁锅、铝锅。在熬煮糖浆的整个过程中都不要搅拌，因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶。
熬糖浆的时候要用小火慢慢熬煮，使水分挥发，如果火太大糖浆很快就会变稠，但颜色还不够深，做出的月饼上色就不会好。熬织氧肥煮好的糖浆放置几天就可以使用，放置时间长效果更好，不会变质。
参考资料来源：新华网-糖浆开瓶后放冰箱保存，对吗？
参考资料来源：百作须费限讲度百科-转化糖浆
