骨髓浸膏和卤味增香膏作用是不一样的，这是两种不同概念的东西，骨髓浸膏是做汤的，比如制作火锅汤。卤肉香膏只针对卤肉，放在卤肉汤里，使卤肉更香。
骨髓浸膏具有很丰厚的肉味、香味、鲜味，可以广泛应用于各种咸味食品的调香调味，通过添加能够赋予各种咸味食品以醇厚的天然肉香味。因其氨基酸、钙含量均很丰富，也可直接食用或用于其它食品的营养强化。
卤味增香膏具有使卤味增强甜香气，略带烟熏香气，能够增强产品底味，提升产品的整体口感。
扩展资料：
骨髓浸膏是一种食品调味辅料。它由畜禽骨骨泥、生物酶、食品胶、调味辅料及水经反应釜酶解、抽提、浓缩、提纯制成，其物料的重量来自百分比为：骨泥22～70％，生物酶0．2～2含％，调味辅料5～43％，水10～50％。
其360问答制作方法是将骨头破碎后研磨成80目以上的骨泥，同生物酶、调味辅料和水投入到反应釜中，经酶解、抽提、浓缩、提纯等过程制成产品。
卤味增香膏的主要成分有外氨基酸、葡萄糖、食盐、味精、白砂糖、天然香辛料。通过先进的生物工程技术面画城越介无磁四提取出对人体无害的卤味增香膏。
参考资料：
