糖苷酶（EC 3.2.1）隶属于糖基酶（EC 3.2），是水解酶类（EC 3）中的一大类酶。根据不同的分类标准，可以分成不同的类型。 第360问答一种分类方法中，分类对象只有糖苷酶，每意况一种编号对应的糖苷酶成员之间的结构可能会有巨大的差异。第二种分类方法中，分类对象除了糖苷酶还包括少量其他种类的酶，同一家族中的成员虽然水解的底物可能不同，但都具有高度相似的结构，彼此间的亲缘关系更为接近。
