二肽酶可水解二肽，多肽酶可水解多肽，为什么二肽酶不能水解多肽？
多肽可以看做很多个二肽相互连接，氨基酸之间都为脱水缩合，连接方式相同但为什么要用不同的酶？（需要详细原因）... 多肽可以看做很多个二肽相互连接，氨基酸之间都为脱水缩合，连接方式相同但为什么要用不同的酶？ （需要详细原因） 展开
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回答者：网友
以酶
作用机制
的
锁钥学说
和
诱导契合学说
来看，
二肽酶
要水解二肽，必然以二肽
为底
物，酶能识别
底物
，是识别底物的空间结够和一些特异
基团
。二肽与多肽（一般十个或更多氨基酸）显然由巨大差异，二肽酶不能与多肽相结合，自然不会催化水解多肽。
