浓硫酸和蔗糖实验中为什么要加少量水

这样做有很多原因，其中主要的有:(1)浓硫酸和少量水混合时放出大量的热，使得体系温度升高，加快了反应的进行。(2)如果不加入水，蔗糖板与浓硫酸反应之后，生成大量的碳，这些碳包裹在蔗糖颗粒表面，阻止反蒸界爱背非挥容应的进一步发生。而加入少量水可以使一部分蔗糖事先溶解，减少这种现象的发生。