蔗糖酶七决电派活性测定方法

蔗糖酶的活性测定可以根据一段时间内其分解的蔗糖量来测定。在蔗糖酶的作用下，蔗糖分解成一分子的果糖和一分子的葡萄糖，而葡萄糖具有还原性，所以可以用菲林试剂进行检验。在被分解的蔗糖中加入菲林试剂，煮沸试剂后会产生砖红色的沉淀。所以，蔗糖酶活性越大，其一段时间内分解的蔗糖越多，产生的葡萄糖越多，与菲林试剂产生的砖红色态沉淀就越多。这种方法一般用于讨论酶活性影响的因素。一般在同一条件下，设置试验组和对照组，单一变量可以是PH值，温度，酶的浓度等。相同时间反应后进行测定。