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有机化学实验 从菠菜中提取叶绿素思考题：为什么首先将菠菜中的色素先萃取、干燥并且用溶剂溶解成为样品

有机化学实验 从菠菜中提取叶绿素思考题：为什么首先将菠菜中的色素先萃取、干燥并且用溶剂溶解成为样品？直接用菠菜的汁液可不可以作为样品，为什么？
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回答者：网友
菠菜叶子汁中的色素不止有叶绿素还有叶黄素、胡萝卜素等而且纯粹的汁液中有各种酶会分解色素。制成样液便于保存。
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