酵母细胞壁的结构是怎样的

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酵母细胞壁主要由葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质组成,葡聚糖构成细胞壁的基质,通李色将研困项其上覆盖一层甘露寡糖.它们与细胞壁干重的85%稳请哥娘杨左右.酵母细胞壁物质对酸解过程比较稳定,其碎片能完好无损地通过胃或皱胃.这种能抵抗酸消化的能力,造就了它在不同种类动物中的广泛应用.

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