密度是物质的质量与其体积的比值，其单位为g/cm或kg/m。由于油品的体积随温度的升高而膨胀，而密度则随之变小。所以，密度还应标明温度。例如，油品在温度为t时的密度用ρt来表示。
标准密度：我国规定油品在20℃时的密度为其标准密度，表示为ρ0。
相对密度：物质的相对密度是其密度与规定温度下水的密度之比，其量纲为1。因为水在4时的密度等于1.0000 g/cm，所以通常以4℃水为基准，将温度为t的油品密度对4℃时的水的密度之比称为相对密度。常用来表示，它在数值上等于油品在温度为t时的密度。我国常用表示相对密度。，
