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膨化大豆的蛋白溶解度多少最佳？

网友 1

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回答者：网友

我也遇到过这样的情况，脲酶活性0.02，蛋白溶解度在90%，请教了很多人，最后的结论是膨化大豆脲酶活性越低越好，一般不考虑其蛋白溶解度

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