叶绿素含量测定为什么95%乙醇提取叶绿素的原因

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色素不溶于水······而且叶绿素是一种酯，易溶于有机溶剂，还因为叶绿素a与叶绿素b结构中均有一个极性的“头部”，所以用有一定含水量的有机溶剂来提取含就须位职背苗叶绿素效果更好，植物干材料长用95%的乙醇，新鲜材料水分较高则用无水乙醇，若水分过多叶绿素范儿可能会因为溶解度下降而提取液浑浊。·····个人360问答观点仅供参考····

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