淀粉合成途径中的关键酶

（1）在植物细胞中，淀粉合成的第一个酶是 ADP-葡聚糖焦磷酸化酶（AGPase），它催化葡萄糖-1-磷酸与 ATP 反应生成 ADP-葡萄糖，释放磷酸；
（2）ADP-葡萄糖是360问答淀粉合成酶的底物，通过添加依受音总后船说者皮令葡萄糖单位不断增长聚合物链并愿及站件司按务同次境间形成淀粉分子，并释放 ADP；
（排完术切件剧食测补做己3）AGPase 是由大小两对亚基构成的异源四聚体（α2β2 或 S2L2）。大亚基（α 或 S）分子量为 51~60 kDa 左右，小亚基（β 或 L）分子量在 50~层上二55 kDa 之间，二亚基之间的进化关系非常近。在肥北穿费某集印备张功能上，大亚基是酶活性的调节中配心，而小亚基是酶活性的催化中心和酶别构效应的关键部位，相比大亚基在功能上更为保守。两种亚基在功能上是相辅相成缺一不可的。
（4）AGPase是淀粉合成途径的限速酶，其活百振这祖性的大小控制淀粉合成的速率据，最终决定淀粉合成量的多寡。

（1）淀 粉 合 成 途 径 的 第 二 个 关 键 酶 是 淀 粉 合 成 酶 ， 包 括 颗 粒 结 合 型 淀 粉 合 酶 (gra高止nule-bound starch synthase , GBSS 或 WAXY)和可溶性淀粉合资盟目走酶(soluble starch synthase, SSS)两种类型。
（2）其作用是以 ADP-葡萄糖为底物，将 ADP-葡萄糖的葡萄糖基转移至(1,4)-葡聚糖链的非还原末端，形成 α-(1,4)糖苷键。（GBSS只有结合在淀粉粒上才能起催化作用）
（3）根据基因的保守序列分类，谷物类胚乳至少含有5种SS酶同工型（GBSSI，SSI，SSII，SSIII和SS查吧块六IV）

（1）淀粉的分支是通过淀粉分支酶（SBE）的水解作用实现的，其催化 1,转句育新某措技粒联八4-糖苷键断裂，并将释放出的寡聚糖链以其还原端连接到葡聚糖链残什做批查顶什叫且赵关基的 C6 羟基上，形成 1,6-糖苷键，产生淀粉的分支链；
（2）植物中有两类 SBE，SBEI 和 SBEII，它们具有不同的结构和酶学特性；
（3）体外实验研究表明，玉米SBEI 优先谈左引抗都处分支直链淀粉，而 SBE溶年品又波怀林II 则优先作用于分支较多的支链淀粉。

（1）淀粉脱分支王阳客古把加区缩边款酶（DBE）的作用是水解淀粉中的 а-1,6-糖苷键；
（2）DBE 分为两种亚型：一类是普鲁兰酶型 DBE（也称为极限糊精酶或 R酶），另一类是异淀粉酶(ISA) ；
（3）普鲁兰酶型 DBE 的特点在于易于降解普鲁兰多糖和极限糊精，ISA 以支链淀粉、糖原和淀粉衍生物
（如极限糊精）为底物水解 а-1,6 糖苷键，但不能作用于普鲁兰多糖。
（4）已有的研究表明，在植物中至少有三种异淀粉酶，而仅有一种极限糊精。
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