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分析纤维素分解菌可以产生纤维素酶将纤维素分解为葡萄糖，在加入刚果红染液的培养基中，刚果红可以与纤维素结合形成红色的复合物，而在纤维素分解菌的菌落周围，由于缺少纤维素而出现透明圈，这是刚果红染液可以鉴别纤维素分解菌的原理．
