淀粉类的蛋白活性酶怎么检测

什么意思？淀粉类的，又是又是活性酶，你到底是问淀粉呀，还是问蛋白呀？
除了RNA和蛋白来自质能做酶，还没听过淀粉可以做酶呀，蛋白质用双缩脲试剂呀。