羟胺水溶液和氨水有什么区别啊？

它们的分子式不相同。
羟胺是 NH2OH，氨水主要成分是 NH3·H2O。
主要区别在于：羟胺水溶液碱性很弱，氨水碱性适中；羟胺水溶液还原性很强，氨水还原性很弱；羟胺水溶液稳定性很差易分解，氨水常温下稳定性还不错。