溶血磷脂乳化剂如何改善流动性

溶血磷脂是一种很好的乳化剂。能形成油包水，水包油型乳剂。其亲水性、乳化能力和稳定性与天然磷脂相比都有显着改善。在高温和低温，低pH条件下都能保持良好的乳化性，且不受盐浓度的影响。还具有抗氧化性。 在食品工业中，以溶血磷脂替代磷脂作为乳化剂已成为一种发展趋势，日本已将溶血磷脂列入天然食品添加剂名录，应用范围越来越广泛。 作为乳化分散剂，溶血磷脂应用于乳产品和茶饮料运动型饮料、电解质饮料的生产，可以稳定高浓度的电解质。非碳酸风味饮料中加入溶血磷脂和蔗糖单酯，可以得到稳定的、高透明的产品，不产生沉淀。 在化妆品中，加入溶血磷脂，可以增加化妆品的保质期，防止化妆品乳化分层，减小对皮肤的刺激，具有良好的去污除臭活性，由于溶血磷脂中所含胆碱和肌醇的生理活性，可以活化皮肤的呼吸，溶血磷脂中羌基分的亲水性，可保持皮肤的湿润。一般在化妆品中，均可加入1－5％的溶血磷脂，以提高其质量。现在已广泛添加到雪花膏、口红、香水、香皂、洗发水、冷霜、润肤、剃须膏、唇膏和头发调理剂、双氧奶等化妆品中。