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360问答药材灰分及水、酸不溶
性灰分检测执业药师江梦露毫源药业公
司实验室1概述
1.1概念
1.
1.1灰分的概念在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发
逸散，而无机成分（主要是无机盐和
氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它是食品中
无机成分总量的一项指标。1.1.2粗灰分
垂权道的概念
灰分不完全或不确切地
代表无机物的总量，如某些金属氧化物会吸收有机物分解产
生的CO2而形成碳酸盐，使无机成分增多了，
有的又挥发了（如Cl、I、Pb为易挥发元素。P、S等也能以含氧酸的形式挥发散失）。通常把食品经高温灼烧后
的残留物称为——粗灰分（总灰分）。1.1.3水溶性灰分
反映可溶性K、Na、Ca、Mg等的氧化物和盐类的含量。可反映
果酱、果冻等制品中果汁的含量。1.1.4酸溶性灰分
反映Fe、Al等氧化物、
环缩司队存讲是跳碱土金属的碱式磷酸盐
投血法的含量。
1.1.5酸不溶性灰分
反映污染的泥沙及机械物和
达话食品中原来存在的微量SiO2的含量。1.2灰分测定的意义
（1）考
察药品的原料及添加剂的使用情况；（2）灰分指标是一项
听度散斗有效的控制指标；①中药饮片的加工精
度②要正确评价某中药的药用价值，其无机盐含量是一个评价
马边百此聚察室商缺真指标。③水溶性灰分和酸不溶性灰分可作为药品生产的一项控制指
标。（3）反映动物、植物的生长条件。①素瓷
坩埚：【优点】耐高温可达2.4.3 m1
