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水产品加工抗氧化剂主要应用于哪些产品？护色效果怎么样？

在水产品加工过程中，新鲜肉质部分在空气中颜色发灰发暗，卖相变差，有没有好一点的厂家的抗氧化剂，可以保持产品不被氧化变色。... 在水产品加工过程中，新鲜肉质部分在空气中颜色发灰发暗，卖相变差，有没有好一点的厂家的抗氧化剂，可以保持产品不被氧化变色。展开

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回答者：网友

你是哪一种水产品呢？是鱼类的还是虾类的或者是海参鲍鱼类的？抗氧化最好选择生物类的抗氧化剂。还有如果水产品比较高端最好选择进口的生物抗氧化剂，价格贵一点但效果不错。

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