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螺旋藻藻蓝素又称讲转为藻蓝蛋白，是一种从螺旋藻中提取而来的天然色素，它占色素总量的20%～25%，其主要由藻蓝素和藻蓝蛋白组成。它是一种蓝色粉末，溶于水，不溶于油脂和醇类，具有抗癌、促进细胞再、改善贫血、提高人体免疫力的作用。帝维担藻蓝素对人体健康非常有益，研进友刻优缺语介所械究它的稳定性非常重要。 1、温度对藻蓝素稳定性的影响：将色素水容液分别置于不同温度恒温保存，据测定温度在30℃时，其稳定性最佳。高于75℃时色素退色较快，这说明藻蓝素的热稳定性比较差。 2、酸碱度对色素稳定性的影响：将色素容液配成不同的PH值，并对色素溶液目测发现，在酸性条件下色素蓝色变深，而碱性条件下色素发生裉色现象。 3、光线对藻蓝素稳定性怎安显评图因顺终的影响：将色素水溶淮放置在黑暗处，室内自然光和位静阿4000LX光强下，经测定，室内自然光对色素影响不大，黑暗条通穿灯众曲照律一助年色素没有损失。 经称胡掉烈向毫件段束连李上所述藻蓝素最好在常温语区清、避光、远离酸碱物及江视品的地方放置。 摘自： http://www.***.com/xiangzhishi132.htm
