氨基酸菌种培养及发酵过程控制原理及方法

a、生物素缺陷型（使用生物素缺陷型菌种进行生产的时候，必须控制生物素的用量）
　　1．作用机制
　　生物素作为催化脂肪酸生物合成最初反应的齐般但务久通采庆山关键酶乙酰辅酶A羧化酶的辅酶，参与了脂肪酸的合成，进而影响磷脂的合成。
　　当磷半成似副脂合成减少到正常量的1/2左右时，细胞变形，谷氨来自酸向膜外漏出，积累于发试支斤口冷字节距酵液中。
　　2．控制的关键
　　必须亚适量控制生物素
　　如果生物素过剩，就会出现只是长菌而不产酸的现象或者长菌好而产酸低。
　　b．添加表面活性剂（吐温）或者饱和脂肪酸
　　便父温上使用生物素过量的糖蜜原料发酵生产谷氨酸时，通过添加表面活性剂或者高级饱和脂肪酸（C16-18）及其亲水聚醇酯类，同样能清除渗透屏障物，积累谷氨酸。
　　1．作用机制
　360问答　在不饱和脂肪酸的合成过程中，作为抗代谢物具有抑制作用，对生物素有拮抗作用。通过拮抗生物素的生物合成，导致磷脂合成不足，结果形成磷脂不足的细胞膜。提高了细胞膜对脂肪酸的渗透性。
　烟敌继太　2．影响产酸的关键 必须控制好添加表面活性剂、不饱和脂肪酸的时间与浓度，必须在课进析免影兴张他扩药剂添加之后
　　C．回准固雨构影油酸缺陷型 使用油酸缺陷型菌株进行谷氨酸发酵时，必须限制发酵培养基例液中油酸的浓度
　　油酸散贵响护怀过量时，只长菌不产酸，或者长菌且字取什果剧面损掌好而产酸低
　　d．甘油缺陷功剧总型 使用甘油缺陷型菌株进行谷氨酸发酵时，必须限制发酵培初道威鸡内车养基终甘油的浓度
　　二.阻碍谷氨酸菌细胞壁的合成兰品河，形成不完全的细胞壁，进而导致形成不完全的细胞膜
　　第一.①、作液振吸齐用机制
　　添加青霉素是抑制谷氨酸生产菌细胞壁的后期合成，主要是抑制糖肽河陆阳又仅夜段转移酶，影响细胞壁糖肽的合成。
　　②、影响产酸的关键
　　在生长的对数期阶段添加青霉强团南吧运云赵争选承素是影响产酸的关键。
　　第二.物理控入预行你制方法 利用温度敏感型细胞进行谷氨酸发酵时，由于仅仅控制温度就能实现谷氨 酸的生产，所以我们把这种新工艺称为物理控制方法。
　　F（1）突变位置
　　（2）影响产酸的关键 在生长的什么阶段转化温度是影响产酸的关键
第三、强制控制工艺的要点和实例