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怎样熬制洋葱油

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将开洋用黄酒浸发. 葱切长段. 锅内放油, 用旺火烧至冒烟时, 放葱段煎1 分钟, 葱色转黄时加开洋煸炒一下, 见葱段焦黄时再加酱油, 糖, 炒到葱颜色变黑时出锅. 煮好面条, 分装在五个碗里,加味精, 酱油, 再将葱倒入面里, 吃时拌透. 特点: 香味浓缩, 鲜美异常.
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