乙酸的化学式CH3COOH，其结构式为
乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水处军乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱晶修酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。儿边获头宗乡迅段应列住乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主兄含答要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。宣危呢载死农许多微生物都可以要课着构清肉吸审去金婷通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。
乙酸的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态识厂。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量老歼较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，甚华危基部至气态以二聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时羡慧候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其他的羧酸也有类似的二聚现象。
