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淀粉糖苷酶是α-葡萄糖苷酶吗

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回答者：网友

α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶，随机作用于淀粉链内部的α-1,4糖苷键。降解直链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖。降解支链淀粉产物是葡萄糖，麦芽糖，麦芽三糖和α-极限糊精。 β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶，从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，逐个除去二糖单位，原来的α连接被转型，产物为β-麦芽糖，所以此酶被称为β-淀粉酶。当其降解支链淀粉或糖原时，产物为麦芽糖和β-极限糊精。应该明白了吧

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不是，根据酶的专一性，淀粉糖苷酶只能催化淀粉的相关反应，葡萄糖苷酶只能催化葡萄糖的相关反应。

回答者：网友

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