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维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪； ※注意：在日常生活中补充维生素时，维生素A中的β胡萝卜素较多被应用，因为β胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性，同时还有抗癌作用，有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。 富含维生素A的食物 胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。 注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。 营养补品 维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最适用于对油脂过敏的人，特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000～10000IU 维生素A酸(retin A)，现在则用来治疗和消除严重皱纹，且必须有医师处方才可购买。
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因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水,而溶于脂肪,所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入,能促进它们的吸收. 富含维生素A的食物主要有动物的肝脏,鱼类,海产品,奶油和鸡蛋等动物性食物.此外咸带鱼,鲫鱼,白鲢,鳝鱼,鱿鱼,蛤蜊,奶油,人奶,牛奶等 富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜.胡萝卜,菠菜,韭菜,油菜,荠菜,马兰头,雪里红,小白菜,红薯,大葱,西红柿,柿子椒等.
