中温α-淀粉酶

中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层发酵**而成。广泛应用于啤酒、味精、淀粉糖、酒精、发酵工业的液化以及印染退浆、饲料、果汁加工、焙烤等行业。温度范围:有效温度范围35-90℃，最适温度范围在60-70℃。pH值范围:有效pH范围4.5-8.0，最适pH值范围5.2-6.2。金属离子对酶活性的影响:钙离子可提高酶的稳定性，没有钙离子，酶活力完全丧失。除Ca2+外，Mn2+和Mg2+对该酶的活力也有明显的促进作用。应用方法在啤酒、酒精中:将辅料先磨粉通过40目以上筛孔，调浆后在糊化锅中加淀粉酶，加酶量在6.0L/t原料左右(酶活力以2千单位计)，在80-90℃液化30分钟。在淀粉糖、味精、发酵工业的液化中:淀粉浆浓度为16-18Be′，调pH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，淀粉酶加量6.0-8.0L/t原料(酶活力以2千单位计)，充分混合后，加热至85-90℃，液化30分钟左右。 在纺织品退浆上的应用:使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(owf)左右(酶活力以2千单位计)，在50-80℃水浴 中保持 20-40分钟。在饲料工业中，该酶可以起到改善消化功能，调节免疫力，提高日粮能量利用率的作用。推荐添加量0.02-0.04kg/t全价料。为达到最优效果，常与果胶酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等配合使用。在果汁加工中，该酶可以提高果汁的透光率并防止浑浊，推荐添加量0.02-0.1L/t原果浆(酶活力以2千单位计)，温度45℃左右，处理60-120min。一般与果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等配合使用。在馒头、面包等发酵类面制品中，食品级中温α-淀粉酶可以改善成品质地、延长保质期，作为小实验的最适添加量，推荐0.05-0.1kg/t原料(酶活力以2千单位计)。其他行业，一般控制用酶量2-4L/t干基(酶活力以2千单位计)，Ca2+浓度150ppm。你若需要中温淀粉酶，用微信扫一扫什么都有的。找产品其实很简单。