食品级柠檬酸的作用
在淘宝上买的食品级柠檬酸，有什么好处，注意事项是什么，不能和什么搭配，会和牛奶反应吗
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1. 柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。 2. 可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症。 3. 儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。 4. 可以调节酸度，抑制部分细菌的繁殖，起到一定的防腐作用。
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主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还要在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。在食品行业中软饮料上作为酸味剂，调节风味－隔离一些重金属离子；在酒中防止和溶解由鞣酸铁或磷酸铁复合物引起的铁浑浊；在糖果中，增强水果和果子的风味－推动蔗糖转化；在水果罐头和蔬菜中使用可以调节ph值，防止褐变－保持风味，外观。
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