葡萄糖，基本上都是说链式结构，即D-葡萄糖的链式结构（葡萄糖通过旋光报虽喜依数用取作性的不同被分为D-葡萄糖和L-葡萄糖，哪一种都有链状结构），这种形式多见是因为链状结构不稳定，葡萄糖自己发生半缩醛反应，打开双键变成环状就会变得稳定，实际上葡萄糖多见呋喃糖和吡喃糖两种，都是钢袁百环状，呋喃糖不如吡喃糖稳定，所以葡萄糖常见α-D-吡喃葡萄糖，很少见链式 所以自然形成的麦芽糖都是这样的葡萄糖形成的果糖实际上也有这两种形式
出于化学稳定性的原因，单糖常形成五元和六元环。通常，己醛糖通过 C-1-O-C-及5 闭环形成六元环；己酮糖通过 怀怎C-2-O-C-5 闭环形成五精换走孙关克获元环；己醛糖通过 C-1找直垂犯抓新批美-O-C-4 闭环形成五元环。五元环状半缩醛称为呋喃糖，六元环状半缩醛称为吡喃糖
