怎样测定乳酸菌活性

他们的异化作用类型不同，比如，芽孢杆来自菌是需氧型的，乳酸菌是厌氧型，而酵母菌是兼性厌氧型的。所以可以通过控制氧气条件来鉴别吧。
如果真要鉴别的话，因为是微生物，可以选择用菌落也是行得通的