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蔗糖水解的问题

蔗糖的水解会生成一摩尔葡萄糖和一摩尔果糖，但是水到底是加到哪里了呢？蔗糖的结构式是什么？水解时哪里断裂了？
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回答者：网友
蔗糖是葡萄糖和果糖用各自的（半缩醛羟基和半缩酮羟基）脱水缩合而成的双聚糖，加一分子水水解为一摩尔葡萄糖和一摩尔果糖断裂了苷键
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