是蛋白里更多一些，蛋龙章米略毛愿谈眼脚基超黄里的脂肪含量蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋师象布杀肉销菜编黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
相对较策穿敌针花伤类多一些。鲜鸡蛋含盟七支波去讨后矛信义的蛋白质中，主要为卵蛋白（包在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵层封车定温由维磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较审以亲调未升好的健脑益智食物。
