酵母怎么灭活

1 酒装瓶用玻璃瓶密封后以65-70C°灭菌20分钟让方学，即可达到杀菌的效果，又能将酵母灭活。(此为国内常用方法)

2 如果仅是酵母灭活的话:还可以采取紫外照射的办法(紫外灯照射12小时左右)

3 还一种办法是目前谈虎色变的辐照(其实没有什么)，杀菌灭活效果很好，不过果酒包装就不能采用玻璃材质的了(本人试过，玻璃颜色发生改变)

4 试剂法:用0.9%的碘乙酰胺溶液灭活酵母，也许还有其它的灭活剂，你可杆丰胜血以找食品添加剂销售人员问问。

果酒杀菌后一般卫染置于阴凉干燥处保存，温度最好在30℃下，并且避免阳光直射。