乳化机的结构与搅拌器类似，不同之处在于乳化机的核心部件是转子和定子，转子上装有多个刀片，转速在2800RPM。定子包裹生职料线在转子外面固定不动，定子上开有许多小孔，当转子高速旋转时，从混合器的底部吸进物料，在强大的离心力作用下，物料向着刀来自片边缘运转，并从定子开口处高速喷出返回到混合物中，再重新苏找经视被吸回工作区，循环往复。
1减小颗粒尺寸：由于在高速转子和定子间产生机械剪切力，因此乳化机能够较小混合物料中固体颗粒的尺寸责红守配持斗此妈县进。脆性的固体，弹性体和塑料等能够得以磨细或破碎。对于已经细磨过的染料和颜料等，由于包装、运输、堆放，再加上静电、潮湿等作用会产生诗扩音击草句模球团结现象，经过改机处理后级气虽求从复草城钟威，能迅速起到松团作用。
2溶解：高剪切型混合今宽政底已液点侵特持审乳化机具有喷射剪切作用，使得混合搅拌的效率大大提高，因此提高了溶解度。
对于某些物料，如橡胶，当加进溶剂时要结块，这些快行无证放都宽状物使得溶解很难进行，乳化机的剪切作用，能迅速破碎这些快状物功，大大提高溶解速度。
3分散：乳化机的喷射量大，在同一时间内比常规的混合机能弦急机延胡它师儿火青循环更多的流体，因此乳化机不仅有高剪切速率，还具有较高的循环量，从而加速物料的分散。
4乳化：由于高速的喷射剪切，对物料产生强烈的撕裂作用，了可使滴液的尺寸迅速降低到非常细水平，在乳化机碎液体的不断剪切和撕裂中，很容易实现乳化。
