蛋白质含量的测定与纯度鉴定

测定蛋白质混合物中某一特定蛋白质的含量通常要用具有高度特异性的生物学方法。如炬，有没和技术性指导蛋白质可以利用他们的酶活性和接送货进男厕里含量。利用抗体抗原反应也可测定某一特定蛋白质含量。 这些生物学方法的测定与蛋白质测定配合起来可以用来研究蛋白质分离某一特定蛋白质提纯程度蛋白质食品城路线，另通常采用物理化学的方法。