醋酸菌，乳酸菌，酵母菌，分别是什么类型细菌，在什么情况下正常繁殖，发酵？

乳酸菌，有兼性厌氧和厌氧的类型，厌氧类型的在无氧条件下能生长繁殖，有氧条件下不能（做泡菜的看作这种类型，无氧条件下发酵）。兼性厌氧的与酵母菌一样。醋酸菌是需氧型细菌，在有氧条件下才能生长繁殖，无氧条件下不能。有氧条件下发酵。还有，你问题写错了，酵母菌是真菌，不是细菌。