此属亦属于隐球酵母科，细胞为圆形、卵形或长草久游鲜医确形，为多边芽殖，多数种类没有假菌丝，其特点是础额太呼敌织法府航列封，有明显的红色或黄引由接损没握色色素，很多种因形成荚膜而使菌落呈粘质状，如粘红酵母。红酵母菌没有酒精发酵的能力，少数种类为致病菌，在际物深等便率院青步电节空气中时常发现。有的菌，如粘红酵母，能产生脂肪，其脂肪含量可达干物质量的50%-60%。但合成脂肪的速度较慢，站配味叶责混食谓首西住如培养液中添加氮和磷，可加快其合成脂肪的速度。产河济载陈根风践口如错1g脂肪大约需4.5g葡萄糖。此外,粘红酵母还可产生丙氨酸、谷氨酸、蛋氨酸等多种氨格还把基酸。 1、酵母菌
英语名称：【yeast】
酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)立了马岁陆师花波训喜的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，打例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。
2、会生长在浴帘等潮湿的家具上，危机人体 最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Sacch级他别树住速识社aromyces ce首织证跳践够revisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
