寻找巧克力品牌

用专业的语言来说就是~~德芙巧克力的可可脂的成分比较高~~~其他品牌的巧克力的可可脂的成分比较低。。或者说其他品牌的巧克力的成分不是可可脂而是代可可脂！什么是代可可脂呢~~也可以这么说~~可可脂是天然物。。而代可可脂是人工合成物~~用通俗的语言也就是说~~含可可脂的成分越多的巧克力越好，而含代可可脂的巧克力也就是人工合成的巧克力~下面是关于可可脂和代可可脂最专业的介绍~~~代可可脂代可可脂系由精选月桂酸油经过高技术冷却，分离而取得月桂酸油脂，再经特殊氢化，精炼调理而成。其特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。月桂酸代可可脂简介月桂酸代可可脂的制造是由棕仁油经冷却、分离、氢化后再经高技术精炼调理而成。月桂酸代可可脂的冷却分离程序都是在卫生、选择性的条件下进行，绝对没受溶剂或表面活性剂的污染，由于整个制造过程都没用到溶剂或表面活性剂，所以是一种高技术的物理分离法．完全符合HACCP的安全要求：月桂酸代可可脂的品质，常依巧克力糖果制造商的要求精制而咸，能用于实心或空心成模巧克力产品和一般的巧克力表面涂层产品或一些巧克力夹心。月桂酸代可可脂含有高成份的固状脂，常能给予巧克力产品适当的硬度、脆度以及可拆性。有良好的溶解度，同时亦能预防霜化。利用月桂酸代可可脂制成的巧克力产品，因月桂酸结晶非常稳定，成品在适度冷却后即能成型，无需调晶手续，使得糖果制造商操作方便简易，同时生产成本亦因此较低。当月桂酸代可可脂利用来制造巧克力块或巧克力涂层时。其天然可可脂含量应不超过总脂肪含量的百分之五，因此所使用可可粉的含脂量必须是低含量(10％一1 2％)以避免产生可可脂的不渗合性而发生霜化现象。利用月桂酸代可可脂制造巧克力必须非常注意制造程序以及环境卫生，因为月桂酸代可可脂非常容易水解，结果将会因为脂肪的分解、皂化而使巧克力成品产生不良的皂味。可可脂可可是热带常绿植物，梧桐科，可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5-7年后方可生产可可豆，树龄到25年产量最高，之后逐渐退化。其果实成熟期为4-6个月。每年成熟两次，主要收获季节为10-12月，厄瓜多尔可可树收获季节稍晚，一般为每年12月到次年1月份，果实呈荚状，长15-30公分，外为绿色，内有30.40粒果实，收获后需发酵后取出可可豆，每棵树一年可收获1-2公斤干可可豆。 可可具有很高的营养价值，其主要成分是可可脂、可可碱和咖啡因，即碳水化合物、脂肪、蛋白质和矿物质镁、钾以及生物碱(鹿尾草碱等)等含量都较高。 可可豆是制作巧克力的主要原料，也有其半制成品和制成品。如碎可可、可可浆、可可液或汁、可可脂、可可饼和可可粉，剩下的可可也可用做化妆品的原料，另可作为动物饲料，还可酿酒等。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不会升高血胆固醇。并使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会象其它饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。 “可可脂”代表巧克力“含金量” 其实，将可可脂作为衡量纯巧克力的指标，与其有益人体健康有关。据美国研究人员报告，可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。 据业内人士介绍，代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。有关可可树的故事今天的人类是否有些“世故”或“忘恩负义”，美味可口的巧克力糖果早已“飞入寻常百姓家”，甚至几乎家喻户晓，妇孺皆知，但制造巧克力的主要原材料——热带植物可可，却“藏在深闺人未识”，几乎被人们遗忘。 当年，哥伦布发现美洲新大陆后，欧洲人就争先恐后地涌向美洲这块沃土，以图实现他们的发财梦想。欧洲人确实从美洲土著人那里学到不少东西，并加以充分发挥利用，从而产生了巨大的作用，获得了丰厚的财富。 当时，西班牙人到墨西哥，在市场上看到印第安人钱币是一种植物

巧克力无论在什么时候都是人们的最爱，小孩子，情侣间都是特别受欢迎的，那么至于品牌呢我知道德芙，金帝巧克力，费列罗巧克力，金莎巧克力，明治巧克力，幕纱巧克力，乐可可等，都比较不错哦，这些相关信息我都是在买购品牌门户网站上看到的，需要的话不妨亲自上去看看哦