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黑曲霉（Aspergillus niger）是最早研究的具有水解半纤维素酶的丝状真菌，在该菌的发酵液中含有大量的木聚糖降解酶系的不同酶类，如β-1，4木聚糖酶，β-木糖苷酶，α-阿拉伯糖苷酶，α-葡萄糖醛酸酶和乙酰木聚糖酯酶等。A.niger的阿拉伯糖苷酶能水解阿拉伯聚糖、阿拉伯半乳聚糖和阿拉伯葡萄糖醛酸木聚糖的阿拉伯糖侧枝，该酶首先作用于阿拉伯聚糖中位于α-L-1，3连接的阿拉伯糖基，水解程度达30％，然后缓慢作用α-L-1，5-阿拉伯聚糖，直到转化成小分子AX［11］。崔艳红［12］等在小麦麸上分别接种黑曲霉、木酶、木质层孔菌进行固体发酵时发现，微生物降解NSP是以酶解非淀粉多糖生成寡糖为主，仅有少量的游离单糖如阿拉伯糖和木糖产生，发酵后小麦麸中阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖降解成较小的多聚物，饲料粘度相应降低。 在小麦麸微生物降解转化的过程中，木聚糖降解酶系统不仅破坏了抗营养因子AX的大分子结构，消除其抗营养作用，同时在发酵产物中得到有生物活性的小分子物质。张景［13］等利用A.niger液体深层发酵麦麸制备含有阿魏酸酯酶和阿拉伯木聚糖酶的混合酶制剂，用于降解去淀粉麦麸，在生产阿魏酸和低聚糖混合酶制剂的同时，小麦麸降解率达55.46％，并生产出阿魏酸和低聚糖产品。欧仕益［14］将A.niger用于对脱脂小麦麸的液体发酵和固体培养，不仅能部分释放麦麸膳食纤维的阿魏酸，并分别水解多糖和植酸为低聚糖和肌醇；试验显示，固体培养的生物降解效率优于液体发酵法。日本研究报道［15］，利用液体发酵食用菌香菇（Lentinus edodes）获得大量糖苷酶复合物（Carbohydrase Complex），可以降解稻壳粉中可溶
