为什么用萃取法提取薄荷油可以用酒精作为溶剂

为什么用萃取法提取薄荷油可以用酒精作为溶剂，酒精不是和水互溶的么？为什么提取胡萝卜素的时候选用有机溶剂要和水不互溶，提取过程中没有需要用到水的地方也没有要和水分离的步骤呀... 为什么用萃取法提取薄荷油可以用酒精作为溶剂，酒精不是和水互溶的么？为什么提取胡萝卜素的时候选用有机溶剂要和水不互溶，提取过程中没有需要用到水的地方也没有要和水分离的步骤呀？就是高中生物选修一最后一课的实验，我也不懂我明明问的是生物为什么会被分到化学领域… 展开