肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成、运输等代谢过程中均起重要官息毛苏院毛给每作用。
①促进脂类的消化和吸收。肝脏能分泌胆汁，制造的胆汁酸盐是胆固醇在肝脏的转化产物，能乳化脂类。
②肝脏是脂肪酸氧化分解(β-氧化)的主要场齐翻座底之均利抗得前所。肝内脂肪酸的代谢途径有二：内质网中的酯化作用和线粒体内的氧化作用。饥饿时脂肪库脂肪动员，释放的脂肪酸进入肝内代谢。肝脏中活跃的β-氧封清静多费化过程，释放出较多能量，以供肝脏自身需要。
③肝脏是合成脂肪酸和脂肪的主要场所。饱食后，肝合成样弱脂肪酸，并以甘油三酯的形式贮存于脂争告年井等国木牛令左松肪库，肝合成甘油三酯、磷脂和胆固醇，并以VLDL的形式分泌入创星怕须存居剂末于血，供其他组织器官摄取与利用。当肝脏严重损伤时，胆固醇合成减少，血浆胆固醇酯的降低往往出现更早和更明显。肝内磷脂的合成与甘油三酯的合成及转运有密切关系。磷脂合成障碍将会导致甘油三酯在肝内堆积，形成脂肪肝能医月克套二最工否。
④肝脏是机体生成酮体唯一器官。生成的酮体不能在肝脏氧化利用，而经血液运输到其它组织(心、肾、骨骼肌等)氧化利用，作为这些组织的良好供能原料。
⑤肝脏还是合成HDL的主要器官。
