盐析是指向蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐，以破坏蛋白质的胶体稳定性，使蛋白质的溶解度降低而从溶液中沉淀析出的过程。改变盐的浓度与溶液的PH值，便见无溶供可将混合液中的蛋白第座露放李纸那已取证声质逐个盐析分开，这种分离蛋白质的操作称为分段盐伟输给丝析
