2-甲基丁酸乙酯的感官特征

具有果香、酯香中含有青香，有甜的新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子以及浆果样的味道，成熟水果的香气比较突出。
应用建议：用于调配苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡萄、芒果、柑橘等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～5mg/kg。
安全管理情况：2-甲基丁酸乙酯的FEMA编号为2443，FDA编号为172.515，CoE编号为265。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。