食盐中为什么添加柠檬酸铁铵

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柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效
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柠檬酸铁铵结构式图片|1185-57-5结构式图片
柠檬酸铁铵
Ammonium iron(III) citrate
1185-57-5
C6H8FeNO7
261.97522354126