蛋白质就是氨基酸？

氨基酸是小分子，蛋白质是大分子。 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。 蛋白质是由氨基酸组成的，每个蛋白质分子含有多少个氨基酸是不确定的，但是一般在几十个到几千个之间，这些氨基酸在合成蛋白质的时候还会脱去水分子，称之为脱水缩合。 所以氨基酸的质量减去脱水的质量才是蛋白质的质量，蛋白质的质量应该小于氨基酸的质量。如果在蛋白质质量较小时可以近似看作是和氨基酸质量接近。