面粉的脂肪酸值测定方法

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脂肪酸值测定方法的研究
作者：史玮;李蛟360问答红;赵群
作者机构：吉林省粮油卫生检验监测站,吉林,长春,130061;吉林省粮油卫生检验监测站,吉林,长春,130061;吉林省粮油卫生检验监测站,吉林,长春,130061
来源：吉林粮食高等专科学校学报
ISSN：1009-0924
年：2001
卷：眼送层愿还呀016
期：004
页码：12-14
页数：3
中图分类角区早：O623.61;S512.1
正文语种：chi
关键词：小麦粉;脂肪酸值;测定方法
摘要：采用两种方法进行小麦粉脂肪酸值测定的对别看攻对比实验,证明GB/T 15684-1995法与GB5510-85法存在差异性.分析了实验操作步骤对测定结果的影响,并对测定方法提出了建议.